L’observatoire de la qualité de l’alimentation (Oqali) a pour mission de surveiller l’offre alimentaire en mesurant l’évolution de la qualité nutritionnelle des produits transformés, en particulier la composition et les informations disponibles sur les étiquetages. Démarche cohérente avec le Programme national de l’alimentation et de la nutrition. Depuis 2018, l’Oqali est désormais chargé du suivi du déploiement du Nutri-Score et de son impact sur les reformulations de produits transformés. Il est par ailleurs chargé de surveiller les accords collectifs entre les professionnels de l’industrie agro-alimentaire et l’état pour réduire les teneurs en sucre, sel et gras et augmenter celles en fibres dans les aliments transformés.