Selon le consensus européen EWGSOP (European Working Group on Sarcopenia in Older People) de 2019, la sarcopénie se définit par l’association de deux paramètres : une réduction de la force et une réduction de la masse musculaire.⁷ La force musculaire peut être évaluée par le temps que le patient met à se lever 5 fois de sa chaise (plus ou moins de 15 secondes) et/ou par la force de préhension en kg d’un dynamomètre (avec des seuils qui diffèrent selon le sexe : anormal si la force est < 16 kg chez la femme et < 27 kg chez l’homme).