Nous sommes au XXI^e siècle et vivons dans un monde où la démarche scientifique permet une amélioration de notre état de santé comme jamais l’humanité n’en a vécue : progrès médicaux, sécurité sanitaire, prévention des accidents de toutes sortes (route, vie courante…). Même si des épisodes infectieux ou d’une autre nature viendront encore défier les avancées, la réponse sera scientifique, l’histoire actuelle nous le démontre ! Pourtant, un produit de grande consommation ébranle nos certitudes cartésiennes.