Conseils à donner aux patients sur le syndrome α-gal (SAG)

Conseils pour tous les patients lors du diagnostic initial de SAG

Alimentation

• Éviction de la viande de mammifères

• Avertir des risques avec les produits laitiers riches en matières grasses et les grandes quantités de beurre

• Éducation aux cofacteurs (alcool, AINS et sport) encadrant l’exposition à l’α-gal

• Manger à l’extérieur peut être difficile : s’enquérir de l’huile de friture, sauces et assaisonnements, présence de graisse de porc dans des préparations de volaille, jus de viande, bouillon. Certains fast-foods utilisent du lard ou du suif pour la friture

• En cas de tolérance aux produits laitiers, leur éviction complète peut ne pas être nécessaire et l’éviction de la gélatine et du carraghénane n’est souvent pas indispensable

• Considérer le canard pour varier le régime de poulet, dinde et de fruits de mer

• Rappeler que le boyau à saucisse est une potentielle source d’α-gal

• Envisager d’adresser à un nutritionniste pour un apport en protéines sûr et sain

Environnement

• Discuter de la prévention des morsures de tique

• Les morsures de tique additionnelles peuvent accroître la sensibilité aux différentes expositions (souvent transitoirement seulement)

• Avoir des animaux de compagnie n’est pas un problème

• Les fumées de cuisson de viande de mammifères sont quelquefois un problème

Médicaments

• Éduquer sur les potentiels risques du cétuximab, des colloïdes contenant de la gélatine

• Les capsules à base de gélatine ne sont généralement pas un problème

• Le lactose, la cellulose microcristalline et les stéarates de magnésium pourraient contenir de l’α-gal mais ne sont souvent pas un problème

• Si possible, les patients ne devraient pas recevoir de vaccins contenant de la gélatine

Conseils pour les patients aux symptômes persistants malgré l’éviction de viande

Alimentation

• Retirer toute forme de produits laitiers du régime

• Retirer la gélatine et le carraghénane

• Lire les étiquettes pour éviter les «  arômes naturels  », contenant souvent du porc ou du bœuf

Environnement

• Laver les animaux de compagnie tous les mois

• Éviter les fumées de cuisson de viande mammifère

Médicaments

• Proposer un traitement quotidien par antihistaminique

• Passer des gélules aux comprimés, ou ouvrir les gélules et ingérer le médicament avec de la nourriture si possible (s’il n’est pas à libération prolongée) ou privilégier une préparation magistrale avec une capsule composée de gélatine végétale

Produits personnels

• Utiliser un dentifrice d’origine naturelle

• Éviter les crèmes ou lotions à base de lanoline