Si de prime abord, tout un chacun sait qu’il vaut mieux limiter sa consommation de produits ultratransformés, il est important de rappeler les effets spécifiques observés sur la santé.
Que disent les études ? À quelles pathologies ces aliments peuvent-ils être imputés ? Quels messages transmettre aux patients ? Quelle prévention pour les végétariens ?
Une sélection d’articles récents pour connaître les messages à transmettre.
À lire ici :
Mallordy F. Viande végétale : que dit la science ? Rev Prat (en ligne) 17 août 2026.
Mallordy F. C’est prouvé : l’alimentation ultratransformée est associée à 12 pathologies. Rev Prat (en ligne) 21 novembre 2025.
Mallordy F. Alimentation végétale : l’ultratransformation sabote les bienfaits. Rev Prat (en ligne) 10 octobre 2025.
Avomassodo N, Gamer C, Baltyde D, et al. Alimentation des personnes en situation de surpoids ou d’obésité en Guadeloupe. Rev Prat Med Gen 2025 ;39(1098) :293 - 6.
Martin Agudelo L. Les aliments ultratransformés en cause dans les allergies pédiatriques. Rev Prat (en ligne) 5 décembre 2024.
Martin Agudelo L. Les aliments ultratransformés favorisent la démence. Rev Prat (en ligne) 3 mars 2023.
Srour B, Chazelas É, Touvier M. Aliments ultra-transformés : de la recherche aux recommandations. Rev Prat 2021 ;71(10) :1107 - 12.
Nobile C. Faut-il se méfier des produits hyperprotéinés ? Rev Prat (en ligne) septembre 2026.
Angély C. Entretien avec Serge Hercberg. Nouveau Nutri-Score : plus performant, il déplaît aux lobbies… Rev Prat Med Gen 2025 ;39(1094) :60 - 2.
Zeitoun JD. Pourquoi est-il si difficile de savoir si un aliment est bon ou mauvais pour la santé ? Rev Prat (en ligne) 10 janvier 2022.
