Allergies au soja : de plus en plus fréquentes
Publié le 9 Septembre 2024
Riche en protéines, le soja est de plus en plus présent dans l’alimentation, sous forme naturelle (fermentée ou non) mais aussi dans une multitude de produits industriels (desserts, crèmes, nuggets…), voire dans de médicaments et préparations infantiles sous forme de lécithine de soja. Le risque de réactions allergiques…